重慶成立美食文化發(fā)展研究會 深挖地方特色美食
10月16日，重慶美食文化發(fā)展研究會掛牌成立。
人民網(wǎng)重慶10月17日電（劉政寧）16日，重慶美食文化發(fā)展研究會成立大會暨重慶地方民俗美食地圖啟動儀式在渝舉行。即日起，重慶美食文化發(fā)展研究會將致力于挖掘當(dāng)?shù)靥厣朗常瑫r開展2019年度重慶地方民俗美食地圖收集制作等工作。
據(jù)了解，重慶美食文化發(fā)展研究會是經(jīng)重慶市民政局批準(zhǔn)成立的省一級非營利性社團(tuán)組織。組織成員涵蓋重慶市餐飲品牌連鎖企業(yè)、餐飲教育與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、美食文化研究機(jī)構(gòu)、食品營養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)、餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)企業(yè)、行業(yè)社團(tuán)組織、美食行業(yè)職業(yè)經(jīng)理人等。
“研究會將深挖重慶地方特色美食，致力于重慶38個區(qū)縣地方特色美食以及地方特色食材的挖掘。”重慶美食文化發(fā)展研究會會長王偉表示，也就是把一區(qū)一縣一鎮(zhèn)一村一寨一菜的重慶美食文化收集、整理、研發(fā)、包裝、推廣和發(fā)展作為研究會的工作重心，并推動行業(yè)協(xié)會合作交流，促進(jìn)重慶美食品牌建設(shè)及連鎖經(jīng)營發(fā)展。
當(dāng)日，2019年度重慶地方民俗美食地圖收集工作也正式啟動。接下來，研究會將在全重慶范圍收集各地地方特產(chǎn)、民俗菜品、烹飪技藝、代表品牌等，并以圖書、紙質(zhì)地圖和電子地圖的形式呈現(xiàn)給市民和來渝游客。特產(chǎn)和菜品要求具有本土性、安全性、可推廣性，主要原料采用具有本地特色的山貨、河鮮及優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品。
重慶美食文化發(fā)展研究會簡介
重慶美食文化發(fā)展研究會是經(jīng)重慶市民政局批準(zhǔn)成立,受重慶市民政局領(lǐng)導(dǎo)，日常業(yè)務(wù)活動接受重慶市商務(wù)委員會和登記管理機(jī)關(guān)的監(jiān)督管理和指導(dǎo)的省一級社團(tuán)組織。
本會由重慶市餐飲品牌連鎖企業(yè)、餐飲教育與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、美食文化研究機(jī)構(gòu)、食品營養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)，餐飲供應(yīng)服務(wù)鏈企事業(yè)單位、行業(yè)社團(tuán)組織、美食行業(yè)職業(yè)經(jīng)理從業(yè)人員、以及與美食行業(yè)相關(guān)聯(lián)的企事業(yè)單位和媒體人員自愿組成。
本會的宗旨是：遵守國家憲法、法律、法規(guī)和國家政策，踐行社會主義核心價值觀，遵守社會道德風(fēng)尚以建立一個“友好，和諧、互助、共贏”、“道相同、利相共、心相通”的美食文化交流平臺；秉承以“重慶美食，文化賦能；以德治會，創(chuàng)新發(fā)展”為指導(dǎo)方針；立足于“提供服務(wù)、反映訴求、規(guī)范行為”的職責(zé)定位,團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)重慶美食企業(yè)和個人， 當(dāng)好黨和政府的參謀和助推手, 提高會員企業(yè)經(jīng)營管理水平，培養(yǎng)廚藝技術(shù)人才和經(jīng)營管理人才,推護(hù)會員合法權(quán)益，開展行業(yè)交流活動，推動對外交流與合作，反映會員心聲和愿望，傳達(dá)貫徹國家有關(guān)政策，開展美食文化研究,組織行業(yè)廚藝交流,傳遞國內(nèi)外美食文化信息，解決會員企業(yè)實際問題等方面下功夫，為全市美食行業(yè)會員服務(wù)。
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